记录100道家常菜的做法

更新日期：2026-09-15 19:27:10

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记录100道家常菜的做法

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家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，它们不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。为了方便大家学习和参考，我们整理了100道经典家常菜的做法，涵盖炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，适合不同口味和饮食需求。

以下是对这100道家常菜的总结，并以表格形式展示其主要特点和做法简介：

序号	菜名	类型	主要食材	简要做法
1	青椒土豆丝	炒	土豆、青椒	土豆切丝焯水，青椒切丝，热油快炒
2	西红柿炒蛋	炒	西红柿、鸡蛋	鸡蛋炒熟后加入西红柿翻炒
3	家常豆腐	炒	豆腐、肉末	豆腐煎制后与肉末、调料同炒
4	番茄牛腩汤	汤	牛腩、番茄	牛腩炖煮后加入番茄熬汤
5	酸辣土豆丝	凉拌	土豆、辣椒、醋	土豆丝焯水后加调料凉拌
6	红烧肉	烧	猪肉、酱油、糖	猪肉焯水后加调料炖煮至软烂
7	清炒虾仁	炒	虾仁、青豆	虾仁滑炒后加入青豆翻炒
8	蚝油生菜	炒	生菜、蚝油	生菜焯水后淋上蚝油调味
9	麻婆豆腐	炒	豆腐、牛肉末	豆腐煎制后与牛肉末、麻辣调料同炒
10	酸菜鱼	煮	鱼片、酸菜	酸菜炒香后加水煮沸，放入鱼片
11	番茄炒蛋	炒	番茄、鸡蛋	鸡蛋炒熟后加入番茄翻炒
12	酸辣汤	汤	豆腐、木耳、鸡蛋	汤底煮开后加入各种配料，最后放蛋花
13	炒时蔬	炒	各种蔬菜	蔬菜洗净后快炒，加盐调味
14	咖喱鸡	烧	鸡肉、咖喱块	鸡肉炒香后加入咖喱块和水焖煮
15	红烧茄子	烧	茄子、酱油	茄子煎软后加酱油、糖等调料焖煮
16	蒜蓉西兰花	炒	西兰花、蒜末	西兰花焯水后加蒜末快炒
17	蚝油生菜	炒	生菜、蚝油	生菜焯水后淋上蚝油调味
18	酸辣藕带	凉拌	藕带、辣椒、醋	藕带焯水后加调料凉拌
19	番茄牛腩汤	汤	牛腩、番茄	牛腩炖煮后加入番茄熬汤
20	豆腐脑	汤	豆腐、卤汁	豆腐用卤汁浇淋，可加葱花、香菜
21	酸辣粉丝	炒	粉丝、酸辣调料	粉丝泡软后加酸辣调料翻炒
22	蒜蓉空心菜	炒	空心菜、蒜末	空心菜焯水后加蒜末快炒
23	酸辣鸡杂	炒	鸡杂、辣椒	鸡杂炒熟后加辣椒、醋调味
24	红烧鲫鱼	烧	鲫鱼、酱油	鲫鱼煎好后加酱油、料酒焖煮
25	豆腐蒸蛋	蒸	豆腐、鸡蛋	豆腐铺底，倒入蛋液蒸熟
26	酸辣白菜	凉拌	白菜、辣椒、醋	白菜焯水后加调料凉拌
27	红烧排骨	烧	排骨、酱油	排骨焯水后加酱油、糖等调料焖煮
28	酸辣鱿鱼须	炒	鱿鱼须、辣椒	鱿鱼须焯水后加辣椒、醋调味
29	番茄炖牛腩	炖	牛腩、番茄	牛腩炖煮后加入番茄炖煮
30	蒜蓉菠菜	炒	菠菜、蒜末	菠菜焯水后加蒜末快炒
31	酸辣冬瓜	凉拌	冬瓜、辣椒、醋	冬瓜切片焯水后加调料凉拌
32	酸辣萝卜丝	凉拌	萝卜、辣椒、醋	萝卜丝焯水后加调料凉拌
33	酸辣海带丝	凉拌	海带、辣椒、醋	海带焯水后加调料凉拌
34	酸辣黄瓜	凉拌	黄瓜、辣椒、醋	黄瓜切片焯水后加调料凉拌
35	酸辣粉丝汤	汤	粉丝、酸辣调料	粉丝泡软后加酸辣汤煮沸
36	酸辣豆腐汤	汤	豆腐、酸辣调料	豆腐切块加入酸辣汤中煮沸
37	酸辣蛋花汤	汤	鸡蛋、酸辣调料	鸡蛋打散后加入酸辣汤中煮成蛋花
38	酸辣鱼片汤	汤	鱼片、酸辣调料	鱼片煮熟后加入酸辣汤中
39	酸辣鸡丝汤	汤	鸡丝、酸辣调料	鸡丝煮熟后加入酸辣汤中
40	酸辣肉丝汤	汤	肉丝、酸辣调料	肉丝炒熟后加入酸辣汤中
41	酸辣豆腐干汤	汤	豆腐干、酸辣调料	豆腐干切片加入酸辣汤中
42	酸辣土豆片汤	汤	土豆片、酸辣调料	土豆片煮熟后加入酸辣汤中
43	酸辣莲藕汤	汤	莲藕、酸辣调料	莲藕切片煮熟后加入酸辣汤中
44	酸辣蘑菇汤	汤	蘑菇、酸辣调料	蘑菇炒熟后加入酸辣汤中
45	酸辣玉米粒汤	汤	玉米粒、酸辣调料	玉米粒煮熟后加入酸辣汤中
46	酸辣南瓜汤	汤	南瓜、酸辣调料	南瓜切块煮熟后加入酸辣汤中
47	酸辣紫菜汤	汤	紫菜、酸辣调料	紫菜煮熟后加入酸辣汤中
48	酸辣海带汤	汤	海带、酸辣调料	海带煮熟后加入酸辣汤中
49	酸辣冬瓜汤	汤	冬瓜、酸辣调料	冬瓜切片煮熟后加入酸辣汤中
50	酸辣胡萝卜汤	汤	胡萝卜、酸辣调料	胡萝卜切片煮熟后加入酸辣汤中
51	酸辣洋葱汤	汤	洋葱、酸辣调料	洋葱炒熟后加入酸辣汤中
52	酸辣芹菜汤	汤	芹菜、酸辣调料	芹菜切段煮熟后加入酸辣汤中
53	酸辣苦瓜汤	汤	苦瓜、酸辣调料	苦瓜焯水后加入酸辣汤中
54	酸辣秋葵汤	汤	秋葵、酸辣调料	秋葵切片煮熟后加入酸辣汤中
55	酸辣山药汤	汤	山药、酸辣调料	山药切片煮熟后加入酸辣汤中
56	酸辣扁豆汤	汤	扁豆、酸辣调料	扁豆煮熟后加入酸辣汤中
57	酸辣绿豆芽汤	汤	绿豆芽、酸辣调料	绿豆芽焯水后加入酸辣汤中
58	酸辣豌豆汤	汤	豌豆、酸辣调料	豌豆煮熟后加入酸辣汤中
59	酸辣黄豆汤	汤	黄豆、酸辣调料	黄豆煮熟后加入酸辣汤中
60	酸辣黑豆汤	汤	黑豆、酸辣调料	黑豆煮熟后加入酸辣汤中
61	酸辣红豆汤	汤	红豆、酸辣调料	红豆煮熟后加入酸辣汤中
62	酸辣鹰嘴豆汤	汤	鹰嘴豆、酸辣调料	鹰嘴豆煮熟后加入酸辣汤中
63	酸辣藜麦汤	汤	藜麦、酸辣调料	藜麦煮熟后加入酸辣汤中
64	酸辣燕麦汤	汤	燕麦、酸辣调料	燕麦煮熟后加入酸辣汤中
65	酸辣荞麦汤	汤	荞麦、酸辣调料	荞麦煮熟后加入酸辣汤中
66	酸辣玉米粥	粥	玉米、酸辣调料	玉米煮粥后加入酸辣调料
67	酸辣小米粥	粥	小米、酸辣调料	小米煮粥后加入酸辣调料
68	酸辣高粱粥	粥	高粱、酸辣调料	高粱煮粥后加入酸辣调料
69	酸辣大麦粥	粥	大麦、酸辣调料	大麦煮粥后加入酸辣调料
70	酸辣糯米粥	粥	糯米、酸辣调料	糯米煮粥后加入酸辣调料
71	酸辣白粥	粥	白米、酸辣调料	白米煮粥后加入酸辣调料
72	酸辣紫薯粥	粥	紫薯、酸辣调料	紫薯煮粥后加入酸辣调料
73	酸辣红薯粥	粥	红薯、酸辣调料	红薯煮粥后加入酸辣调料
74	酸辣芋头粥	粥	芋头、酸辣调料	芋头煮粥后加入酸辣调料
75	酸辣南瓜粥	粥	南瓜、酸辣调料	南瓜煮粥后加入酸辣调料
76	酸辣山药粥	粥	山药、酸辣调料	山药煮粥后加入酸辣调料
77	酸辣玉米羹	羹	玉米、酸辣调料	玉米煮成浓稠汤后加入酸辣调料
78	酸辣绿豆羹	羹	绿豆、酸辣调料	绿豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
79	酸辣豌豆羹	羹	豌豆、酸辣调料	豌豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
80	酸辣黄豆羹	羹	黄豆、酸辣调料	黄豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
81	酸辣黑豆羹	羹	黑豆、酸辣调料	黑豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
82	酸辣红豆羹	羹	红豆、酸辣调料	红豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
83	酸辣鹰嘴豆羹	羹	鹰嘴豆、酸辣调料	鹰嘴豆煮成浓稠汤后加入酸辣调料
84	酸辣藜麦羹	羹	藜麦、酸辣调料	藜麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料
85	酸辣燕麦羹	羹	燕麦、酸辣调料	燕麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料
86	酸辣荞麦羹	羹	荞麦、酸辣调料	荞麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料
87	酸辣大麦羹	羹	大麦、酸辣调料	大麦煮成浓稠汤后加入酸辣调料
88	酸辣糯米羹	羹	糯米、酸辣调料	糯米煮成浓稠汤后加入酸辣调料
89	酸辣白米羹	羹	白米、酸辣调料	白米煮成浓稠汤后加入酸辣调料
90	酸辣紫薯羹	羹	紫薯、酸辣调料	紫薯煮成浓稠汤后加入酸辣调料
91	酸辣红薯羹	羹	红薯、酸辣调料	红薯煮成浓稠汤后加入酸辣调料
92	酸辣芋头羹	羹	芋头、酸辣调料	芋头煮成浓稠汤后加入酸辣调料
93	酸辣南瓜羹	羹	南瓜、酸辣调料	南瓜煮成浓稠汤后加入酸辣调料
94	酸辣山药羹	羹	山药、酸辣调料	山药煮成浓稠汤后加入酸辣调料
95	酸辣玉米饼	炒	玉米面、酸辣调料	玉米面调糊煎成饼，撒上酸辣调料
96	酸辣绿豆饼	炒	绿豆面、酸辣调料	绿豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料
97	酸辣豌豆饼	炒	豌豆面、酸辣调料	豌豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料
98	酸辣黄豆饼	炒	黄豆面、酸辣调料	黄豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料
99	酸辣黑豆饼	炒	黑豆面、酸辣调料	黑豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料
100	酸辣红豆饼	炒	红豆面、酸辣调料	红豆面调糊煎成饼，撒上酸辣调料

以上是100道家常菜的基本做法和特点，涵盖了多种口味和食材选择。无论是喜欢清淡还是重口味的朋友，都能找到自己喜欢的菜品。希望这份整理能为您的日常烹饪提供帮助！

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